红枣中的铁含量是2.3毫克/100克，红枣中的铁主要是非血红素铁，这种铁的人体吸收率很低。

如果想通过吃红枣来补铁，按非血红素铁的最大吸收率10%来计算，女性一天的需铁量是20毫克，那么一天要吃大概8.7千克（约17斤半）的红枣，才能保证每天的铁需求量。

菠菜也含有非血红素铁。如果靠其来补铁，一天要吃的量也是非常惊人。

补铁需要的是血红素铁，主要存在于红肉、动物肝脏和动物血等动物性食物中。其铁含量平均在10-30毫克/100克，远超红枣、菠菜等植物性食物中的含铁量，同时在人体内吸收率也较高，为10%至40%。

所以，最有效的补铁食物是红肉、动物肝脏和动物血。

本组稿件由记者 刘 放 整理